Tacos de Atún Fresco con Pico de Gallo y Tortillas de Maíz Integrales
Descripción
Una reinterpretación saludable y vibrante de los clásicos tacos, perfectos para un almuerzo lleno de sabor y nutrientes. El atún fresco, cocinado a la plancha, aporta una excelente dosis de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. Se combina con un pico de gallo casero, fresco y lleno de vitaminas, y se sirve en tortillas de maíz integrales para asegurar un aporte de fibra y carbohidratos complejos. Una opción ligera, refrescante y muy satisfactoria para mantener la energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de atún fresco
- 2 tortillas de maíz integrales
- 1 tomate maduro
- 1/4 cebolla morada
- 1/4 aguacate
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- 1 lima
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- pizca de chile en polvo (opcional)
Instrucciones
1. Para el pico de gallo: Picar finamente el tomate, la cebolla morada, el aguacate y el cilantro. Mezclar en un bol y añadir el zumo de media lima, sal y pimienta al gusto. Reservar.
2. Salpimentar el lomo de atún. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar el atún durante 1-2 minutos por cada lado (o hasta el punto deseado). Retirar y cortar en láminas finas o cubos pequeños.
3. Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas según las instrucciones del paquete.
4. Para montar los tacos: colocar una porción de atún en cada tortilla y cubrir con una generosa cantidad de pico de gallo. Exprimir un poco más de lima por encima si se desea y espolvorear chile en polvo si te gusta el picante.
