Solomillo de Cerdo con Salsa Ligera de Champiñones y Judías Verdes al Vapor
Descripción
Un plato elegante y saludable, perfecto para una cena fitness. El solomillo de cerdo, una carne magra y tierna, se acompaña de una deliciosa salsa ligera de champiñones y unas nutritivas judías verdes al vapor. Este plato ofrece una excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasa y una buena dosis de fibra y vitaminas, ideal para una comida equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g solomillo de cerdo, cortado en medallones
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la salsa de champiñones:
- 100g champiñones frescos, laminados
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 100ml caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
- 50ml leche evaporada light o bebida vegetal sin azúcar
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco o seco
- Para acompañar:
- 150g judías verdes frescas, al vapor
Instrucciones
Sazona los medallones de solomillo de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella los medallones por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira el solomillo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 3 minutos. Añade el ajo y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente, unos 5-7 minutos.
Vierte el caldo y la leche evaporada (o bebida vegetal). Añade el tomillo. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal y pimienta.
Regresa los medallones de solomillo a la sartén con la salsa y caliéntalos suavemente durante 1-2 minutos para que se impregnen bien del sabor.
Mientras tanto, cocina las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Sirve los medallones de solomillo con la salsa de champiñones y las judías verdes al vapor.
