Solomillo de Cerdo con Batata Asada y Judías Verdes
Descripción
Una opción de cena magra y deliciosa, este solomillo de cerdo se cocina a la perfección, tierno y jugoso. Se acompaña de batata asada, que aporta carbohidratos complejos y dulzura natural, y judías verdes frescas al vapor. Un plato equilibrado, fácil de preparar y repleto de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales para una recuperación y energía óptima, ideal para cerrar el día con una comida nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g solomillo de cerdo (cortado en medallones o entero)
- 150g batata (boniato), pelada y cortada en cubos
- 100g judías verdes frescas
- 10ml aceite de oliva virgen extra
- 5g romero fresco, picado (o 2g seco)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla los cubos de batata con 5ml de aceite de oliva, la mitad del romero, sal y pimienta. Extiéndelos en una bandeja para hornear.
En otro bol, sazona los medallones de solomillo de cerdo con el resto del romero, el ajo picado, sal y pimienta. Si el solomillo está entero, sazona de manera uniforme.
Coloca el solomillo junto con la batata en la misma bandeja. Hornea durante 20-25 minutos. Si el solomillo es entero, asegúrate de que alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
Mientras tanto, cuece las judías verdes al vapor o hiérvelas en agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Retira el solomillo y la batata del horno. Deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo en medallones si lo horneaste entero.
Sirve el solomillo con la batata asada y las judías verdes al vapor. Puedes rociar con un poco de aceite de oliva extra si lo deseas.
