Comidas
Sobrebarriga al Horno con Papa Criolla y Hogao
Tiempo total: 1h 20min
Porciones: 1
790 kcal
Descripción
La sobrebarriga es un corte icónico del interior de Colombia. En esta versión fit, la cocinamos a presión y luego la horneamos para obtener una textura crujiente, servida con papas criollas al vapor y un hogao vibrante lleno de especias naturales.
Puntuación Nutricional
⭐
General
3.8
🔥
Definición
2.6
💪
Volumen
5
⚡
Resistencia
3.9
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 350g de sobrebarriga (flank steak) limpia de grasa
- 200g de papa criolla lavada
- 1/2 taza de hogao casero
- 1 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 tallo de cebolla larga
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Ensalada de lechuga y tomate
Instrucciones
1
Cocinar la sobrebarriga en olla a presión con el caldo, ajo y cebolla durante 45 minutos hasta que esté blanda.
2
Retirar la carne, sazonar con comino y pimienta, y llevar al horno a 200°C por 15 minutos para dorar.
3
Cocinar las papas criollas al vapor hasta que estén tiernas pero firmes.
4
Servir la carne bañada generosamente con el hogao caliente y las papas al lado.
5
Acompañar con la ensalada fresca.
Tiempos
Preparación20 min
Cocción1h
Total1h 20min
