Shot de Leche de Tigre con Camarones y Choclo
Descripción
Un revitalizante y auténtico snack peruano que concentra el sabor del ceviche en un pequeño shot. Esta leche de tigre se prepara fresca con abundante zumo de limón peruano, un toque de ají limo, culantro, jengibre y apio, servida con camarones cocidos y granos de choclo (maíz peruano). Ideal para un boost de energía, proteínas y electrolitos, lleno de vitaminas y minerales, perfecto para revitalizarte en cualquier momento del día.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g camarones pequeños, cocidos y pelados
- 70g choclo (maíz peruano) desgranado y cocido
- 1/2 taza de zumo de limón peruano recién exprimido
- 1/4 de ají limo (sin venas ni semillas), finamente picado
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 tallo pequeño de apio, picado
- 2 cucharadas de caldo de pescado ligero o agua fría
- Sal al gusto
Instrucciones
En una licuadora, combina el zumo de limón peruano, ají limo, culantro (reserva un poco para decorar), jengibre, apio, caldo de pescado y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuela la mezcla con un colador fino para obtener una leche de tigre limpia y sin grumos. Prueba y ajusta la sal y el picante si es necesario.
En un vaso pequeño o shot, coloca los camarones cocidos y el choclo desgranado.
Vierte la leche de tigre sobre los camarones y el choclo.
Decora con el culantro picado restante. Sirve inmediatamente bien frío.
