Sarza Criolla de Cebolla Roja y Ají Ligeramente Picante
Descripción
La sarza criolla es un clásico acompañamiento peruano, y esta versión ligera se centra en la frescura y el sabor vibrante. Consiste en finas rodajas de cebolla roja, tomate y ají amarillo, todo marinado en jugo de limón peruano y adornado con culantro fresco. Es una ensalada refrescante y picante que complementa una multitud de platos principales, desde carnes hasta mariscos, aportando un contraste ácido y un toque inconfundiblemente criollo sin añadir calorías excesivas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 70g cebolla roja, cortada en juliana fina
- 50g tomate, cortado en juliana fina (sin semillas)
- 1/2 ají amarillo, cortado en juliana muy fina (sin venas ni semillas para suavizar el picor)
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (opcional, para un toque de suavidad)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Remojar la cebolla roja cortada en juliana en agua fría por 5 minutos para suavizar su sabor. Escurrir y secar bien.
En un bol, combinar la cebolla escurrida, el tomate en juliana y el ají amarillo en juliana.
Agregar el culantro picado, el jugo de limón peruano y el aceite de oliva (si se usa). Mezclar suavemente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Servir frío como guarnición o para acompañar platos principales.
