Sartén Cremosa de Pollo y Champiñones con Arroz de Coliflor
Descripción
Disfruta de una cena rica y saciante con esta sartén cremosa de pollo y champiñones, una opción saludable y baja en carbohidratos perfecta para tus objetivos fitness. Las tiernas piezas de pollo se cocinan en una salsa ligera a base de leche de coco o caldo, complementada con el sabor terroso de los champiñones. Se sirve con arroz de coliflor, una alternativa ligera y nutritiva al arroz tradicional, ideal para una dieta equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, en dados
- 100g champiñones, laminados
- 1/4 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (o leche de coco light)
- 1 cucharada de queso crema light (opcional)
- 2 tazas de arroz de coliflor (coliflor rallada)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los dados de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por dentro. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y los champiñones. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones hayan soltado su agua y se hayan dorado (aproximadamente 5-7 minutos).
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Vierte el caldo de pollo (o leche de coco) en la sartén y lleva a ebullición suave. Si usas queso crema, añádelo y remueve hasta que se disuelva y la salsa espese ligeramente.
Vuelve a incorporar el pollo a la sartén, mezclando para que se impregne de la salsa. Salpimienta al gusto.
Mientras tanto, en otra sartén, cocina el arroz de coliflor a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta.
Sirve el pollo cremoso con champiñones acompañado del arroz de coliflor y decora con perejil fresco picado.
