Salteado de Ternera con Brócoli y Pimientos
Descripción
Un salteado rápido y lleno de sabor que prioriza la proteína y las verduras. La ternera magra aporta hierro y proteína de alta calidad, esenciales para la recuperación muscular y la prevención de la anemia. El brócoli y los pimientos son ricos en vitamina C y fibra, fundamentales para el sistema inmune y la salud digestiva. Es una opción baja en carbohidratos, perfecta para dietas de corte o para aquellos que buscan un almuerzo sustancioso y nutritivo sin la pesadez de los cereales, ideal para mantener la energía y la figura.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g ternera magra (cortada en tiras)
- 150 g brócoli (floretes)
- 1 pimiento (rojo o amarillo, cortado en tiras)
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharada aceite vegetal (ej. girasol o cacahuete)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado. Añade las tiras de ternera y marina durante al menos 5 minutos.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la ternera marinada y saltea rápidamente hasta que esté dorada por fuera y cocida a tu gusto. Retira la ternera de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el brócoli y el pimiento cortado en tiras. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a incorporar la ternera a la sartén con las verduras. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien. Cocina por un minuto más para que todos los sabores se integren.
Sirve inmediatamente, opcionalmente espolvoreado con semillas de sésamo.
