Salteado de Pollo y Quinoa con Brócoli y Zanahoria
Descripción
Una opción de almuerzo saludable y rápida, este vibrante salteado combina pechuga de pollo magra cortada en dados, quinoa nutritiva y una variedad de vegetales frescos y coloridos como brócoli y zanahoria, salteados a la perfección en un wok. Condimentado con un toque de salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco rallado y un poco de aceite de sésamo, ofrece un equilibrio ideal de proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y fibra esencial. Es una comida completa, ligera y llena de sabor, perfecta para mantener la energía y la saciedad durante toda la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pollo, cortada en dados
- 80 g quinoa cocida
- 100 g brócoli, en floretes pequeños
- 50 g zanahoria, en juliana
- 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y reserva.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo.
Agrega el brócoli y la zanahoria y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Incorpora la quinoa cocida, la salsa de soja y el jengibre rallado. Mezcla bien y saltea por 2 minutos más.
Sirve caliente y espolvorea con pimienta negra al gusto.
