Salteado de Pollo y Champiñones con Arroz Integral y Salsa de Soja y Jengibre
Descripción
Un salteado vibrante y lleno de sabor, ideal para un almuerzo rápido y nutritivo. La pechuga de pollo magra se cocina con champiñones frescos y se baña en una aromática salsa de soja y jengibre, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura, umami y un toque picante. Acompañado de arroz integral, este plato proporciona carbohidratos complejos para una energía sostenida y una buena dosis de proteínas, ideal para reponer fuerzas tras una mañana ajetreada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 100g champiñones frescos, laminados
- 1/2 pimiento rojo, en tiras finas
- 1/2 cebolla, en juliana
- 50g arroz integral cocido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o de oliva)
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel o sirope de arce
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de agua
- Pizca de hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, miel, jengibre, ajo, agua y hojuelas de chile. Reserva.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo (aproximadamente 5-7 minutos). Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento rojo. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los champiñones laminados a la sartén y cocina durante 3-5 minutos más, hasta que hayan soltado su agua y estén dorados.
Vuelve a añadir el pollo a la sartén. Vierte la salsa preparada y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien el pollo y las verduras.
Sirve el salteado de pollo y champiñones inmediatamente sobre el arroz integral cocido.
