Salteado de Pollo y Brócoli con Fideos de Arroz Integral y Salsa de Cacahuete
Descripción
Una cena rápida y exótica, este salteado combina tiernos trozos de pechuga de pollo y brócoli crujiente con fideos de arroz integral, todo ello bañado en una rica y aromática salsa casera de cacahuete. Es un plato vibrante, lleno de proteínas magras y vegetales, perfecto para recargar energías de forma saludable. La salsa de cacahuete, con un toque ligeramente picante, complementa a la perfección los sabores frescos de los ingredientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 150g brócoli
- 100g fideos de arroz integral
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 trozo jengibre fresco rallado (aprox. 1 cm)
- 2 cucharadas mantequilla de cacahuete natural
- 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita miel o sirope de arce
- 1 cucharada zumo de lima
- Un chorrito de agua (para la salsa)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
Cocinar los fideos de arroz integral según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y el brócoli en floretes pequeños.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre y saltear por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido.
Incorporar el brócoli y saltear durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Mientras tanto, preparar la salsa: en un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, salsa de soja, miel, zumo de lima y un chorrito de agua hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Añadir los fideos cocidos y la salsa al wok. Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo para decorar.
