Salteado de Pollo al Limón con Quinoa y Espinacas
Descripción
Este vibrante salteado combina pechuga de pollo tierna marinada en limón con quinoa nutritiva y espinacas frescas. Es una opción de almuerzo ligera, rica en proteínas y fibra, ideal para mantener la energía durante el día sin sentirse pesado. Preparado con un mínimo de aceite, resalta los sabores naturales y aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Una comida equilibrada y deliciosa para cualquier estilo de vida activo que busca nutrirse eficientemente.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1/2 taza quinoa cocida
- 2 tazas espinacas frescas
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza caldo de pollo bajo en sodio
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un bol, marinar las tiras de pollo con el zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta durante 10 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo.
Añadir el ajo picado y saltear por un minuto hasta que esté fragante.
Incorporar las espinacas frescas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
Añadir la quinoa cocida y el caldo de pollo. Remover bien y cocinar por un par de minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Servir caliente y disfrutar de este almuerzo nutritivo.
