Salteado de Pavo y Espinacas con Quinoa
Descripción
Un salteado rápido y saludable, ideal para un almuerzo que te aporta energía sin pesadez. La pechuga de pavo, magra y rica en proteínas, se combina con espinacas frescas y otros vegetales coloridos, todo cocinado a la perfección con especias que realzan su sabor. La quinoa, una fuente completa de proteínas y fibra, complementa este plato, asegurando una comida nutritiva y muy saciante. Es una excelente alternativa para tu menú semanal.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pavo, cortada en cubos
- 70 g quinoa
- 150 ml caldo de verduras o agua
- 100 g espinacas frescas
- 1/2 pimiento amarillo, en tiras
- 1/4 cebolla morada, en juliana
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o de oliva)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete con el caldo de verduras o agua. Reservar.
En una sartén grande o wok, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añadir el pavo en cubos y saltear hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolla morada, el pimiento amarillo y el ajo. Saltear durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
Incorporar las espinacas frescas y cocinar hasta que se marchiten.
Devolver el pavo a la sartén. Añadir la salsa de soja (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir el salteado de pavo y espinacas sobre la quinoa cocida, y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
