Salteado de Pavo y Champiñones con Judías Verdes y Arroz de Coliflor
Descripción
Un salteado rápido, delicioso y bajo en carbohidratos, perfecto para una cena fitness. Tiernos trozos de pavo se saltean con champiñones terrosos y judías verdes crujientes, todo ello realzado con una salsa ligera a base de soja o tamari. Se sirve con arroz de coliflor, una alternativa saludable y ligera al arroz tradicional, haciendo de este plato una opción completa y saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo, cortada en tiras finas
- 150g champiñones, laminados
- 80g judías verdes, cortadas
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (o tamari sin gluten)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Para el arroz de coliflor:
- 150g coliflor rallada (o 'arroz' de coliflor)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de pavo y saltea hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pavo y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora los champiñones y las judías verdes. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a añadir el pavo a la sartén. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Saltea todo junto durante 2 minutos, asegurando que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
Mientras tanto, cocina el arroz de coliflor: saltea la coliflor rallada en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, durante 5-7 minutos hasta que esté tierna.
Sirve el salteado de pavo y champiñones con el arroz de coliflor. Opcionalmente, decora con semillas de sésamo.
