Salteado de Pavo con Fideos Soba y Verduras Asiáticas
Descripción
Un salteado vibrante y lleno de sabor que combina tiernas tiras de pavo con una mezcla colorida de verduras frescas y nutritivas, todo ello envuelto en una salsa ligera a base de soja y jengibre. Los fideos soba de trigo sarraceno aportan un toque integral y sin gluten (si se elige 100% trigo sarraceno), haciendo de esta una cena equilibrada y rápida, perfecta para una noche ajetreada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo en tiras finas
- 100g fideos soba (trigo sarraceno)
- 50g brócoli en floretes pequeños
- 50g zanahoria en juliana
- 50g pimiento rojo en tiras
- 20g tirabeques (o judías verdes)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocinar los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añadir el pavo y saltear hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retirar el pavo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir el brócoli, la zanahoria, el pimiento rojo, los tirabeques (o judías verdes), el ajo y el jengibre. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Volver a incorporar el pavo a la sartén. Añadir la salsa de soja y remover para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Añadir los fideos soba cocidos a la sartén y mezclar todo suavemente para combinar.
Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco si se desea.
