Salteado de Acelga con Cebolla y Nuez Moscada
Descripción
La acelga es una verdura fundamental en la cocina hogareña de Argentina, presente en tartas y guarniciones. Este salteado liviano utiliza solo las hojas y pencas tiernas, cocinadas rápidamente para preservar sus nutrientes. El toque de nuez moscada es el secreto de las abuelas rioplatenses, elevando el sabor de la verdura sin necesidad de agregar salsas pesadas o cremas, resultando en una guarnición nutritiva y reconfortante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 atado mediano de acelga fresca
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lavar bien la acelga y separar las hojas de las pencas (tallos). Cortar todo en trozos pequeños.
En una sartén con el aceite de oliva, transparentar la cebolla picada a fuego medio.
Agregar las pencas primero y cocinar por 3 minutos, luego añadir las hojas.
Cocinar hasta que la acelga reduzca su tamaño pero mantenga un verde vibrante.
Condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada antes de retirar del fuego.
