Salsa Roja de Tomatillo Asado con Chile y Aguacate
Descripción
Una vibrante y fresca salsa roja que combina tomatillos asados con el picante del chile serrano, la riqueza del aguacate y la frescura del cilantro. Este acompañamiento mexicano es perfecto para añadir un toque de sabor y grasas saludables a cualquier platillo, siendo una opción ligera y llena de antioxidantes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 tomatillos medianos, sin cáscara
- 1 chile serrano o 1/2 chile jalapeño (ajustar al gusto)
- 1/4 de cebolla, en trozos grandes
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/2 aguacate Hass, picado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Coloque los tomatillos, el chile serrano (o jalapeño), la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear. Puede asarlos en el horno a 200°C (400°F) durante 10-15 minutos o en un comal caliente hasta que estén suaves y ligeramente tostados por todos lados.
Una vez asados, transfiera los tomatillos, chile, cebolla y ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón y una pizca de sal. Licúe hasta obtener una salsa con la consistencia deseada (puede ser rústica o más suave).
Vierta la salsa en un tazón. Incorpore suavemente el aguacate picado y el cilantro fresco.
Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva esta salsa fresca como acompañamiento o aderezo.
