Salsa Criolla Ligera con Chifles de Plátano Verde al Horno
Descripción
Una versión más ligera de la clásica salsa criolla peruana, acompañada de chifles de plátano verde horneados en lugar de fritos. La salsa, fresca y vibrante, con cebolla roja, ají amarillo y un buen chorro de limón peruano, contrasta maravillosamente con la textura crujiente y ligeramente salada de los chifles. Es un acompañamiento perfecto para añadir un toque exótico y saludable a cualquier comida, reduciendo significativamente las grasas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 plátano verde, pelado y cortado en rodajas muy finas (con mandolina si es posible)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1/4 de cebolla roja, cortada muy finamente en juliana
- 1 cucharada de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, picado finamente (o pasta de ají amarillo)
- Jugo de 1/2 limón peruano
- 1 cucharada de culantro fresco, picado
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol, mezclar las rodajas de plátano verde con el aceite de oliva y una pizca de sal, asegurándose de que todas estén ligeramente cubiertas.
Extender las rodajas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornear por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo. Dejar enfriar completamente para que se pongan más crujientes (son los chifles).
Mientras se hornean los chifles, preparar la salsa criolla: en un bol pequeño, combinar la cebolla roja en juliana, el ají amarillo picado, el jugo de limón peruano y el culantro picado.
Sazonar la salsa con sal al gusto y mezclar bien. Dejar reposar por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Servir los chifles de plátano verde horneados con la salsa criolla ligera al lado como un acompañamiento fresco y crujiente.
