Comidas
Salmón al Horno con Pisto de Calabacín y Berenjena
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
460 kcal
Ingredientes
- 200g de lomo de salmón fresco
- 1 calabacín
- 1 berenjena pequeña
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca
- Zumo de 1/2 limón
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Para el pisto: corta el calabacín, berenjena, tomate y cebolla en cubos pequeños.
2
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3
Añade la berenjena y cocina 5 minutos. Incorpora el calabacín y el tomate, cocina 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazona y añade albahaca.
4
Coloca el salmón en una bandeja de horno, rocía con el resto del aceite y el zumo de limón. Salpimenta.
5
Hornea el salmón durante 12-15 minutos hasta que esté cocido.
6
Sirve el salmón acompañado del pisto de verduras caliente.
Etiquetas
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Tiempos
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