Salmón con Puré de Apio Nabo y Brócoli
Descripción
Este plato combina la riqueza nutricional del salmón al horno, una excelente fuente de omega-3 y proteínas, con un cremoso puré de apio nabo, una alternativa baja en carbohidratos a las patatas, y brócoli al vapor, lleno de vitaminas y fibra. Es una opción de almuerzo equilibrada, ligera y satisfactoria, ideal para mantener la energía durante la tarde sin sentirse pesado, apoyando un estilo de vida saludable y activo. La preparación es sencilla y rápida, perfecta para cualquier día de la semana, ofreciendo un perfil nutricional completo para tu bienestar diario.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de lomo de salmón fresco
- 200 g de apio nabo
- 150 g de brócoli
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de leche desnatada (para el puré, opcional)
- Una pizca de nuez moscada (para el puré, opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Lava el salmón, sécalo y sazónalo con sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
Mientras tanto, pela y corta el apio nabo en cubos. Cocínalo en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, hasta que esté muy tierno. Escurre bien.
Para el puré: Machaca el apio nabo cocido con un tenedor o pásalo por un procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, la leche (si usas), sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.
Lava y corta el brócoli en floretes. Cuécelo al vapor durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Sirve el salmón horneado acompañado del puré de apio nabo y el brócoli al vapor.
