Salmón con Limón y Hierbas al Horno con Espárragos y Tomates Cherry
Descripción
Una receta sencilla y elegante de salmón al horno, perfectamente sazonado con limón y hierbas frescas, que se cocina en una sola bandeja junto con espárragos tiernos y jugosos tomates cherry. Este plato es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, proteínas de alta calidad y una buena dosis de fibra y antioxidantes de las verduras. Es la opción ideal para una cena rápida entre semana o una comida más especial, ofreciendo un perfil nutricional completo y un sabor vibrante con la mínima limpieza.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lomo de salmón (aprox. 180g)
- 100g espárragos verdes finos
- 100g tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (perejil, eneldo, orégano)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear, colocar el lomo de salmón en un extremo. En el otro extremo, distribuir los espárragos (quitar la parte dura del tallo) y los tomates cherry.
Rociar el salmón y las verduras con el aceite de oliva. Sazonar todo con sal, pimienta, hierbas secas y el jugo de limón.
Mezclar ligeramente las verduras para que se impregnen bien del aliño.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto (el tiempo puede variar según el grosor del salmón) y los espárragos estén tiernos y los tomates ligeramente reventados.
Servir inmediatamente, opcionalmente con unas rodajas de limón fresco.
