Salmón al Vapor con Espárragos y Salsa Ligera de Yogur y Eneldo
Descripción
Una receta sencilla y elegante que destaca por la ligereza y frescura de sus ingredientes. El salmón, cocinado al vapor para preservar su jugosidad y nutrientes esenciales, se acompaña de espárragos crujientes. Una salsa suave de yogur natural desnatado, eneldo fresco y limón aporta un toque cremoso y aromático sin añadir calorías excesivas, ideal para un almuerzo saludable y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de salmón fresco
- 100g espárragos verdes
- 100g yogur natural desnatado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Lava el filete de salmón y sazónalo con sal y pimienta.
Lava los espárragos verdes y recorta la parte leñosa.
Cocina el salmón al vapor durante 10-12 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto. Al mismo tiempo, puedes cocinar los espárragos al vapor durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
Mientras se cocina, prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla el yogur natural desnatado, el eneldo fresco picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Sirve el filete de salmón y los espárragos verdes en un plato. Rocía generosamente con la salsa ligera de yogur y eneldo. Disfruta de un almuerzo ligero y lleno de sabor.
