Salmón al Horno con Espárragos y Puré de Coliflor
Descripción
Una opción deliciosa y saludable para la cena, este plato combina un jugoso filete de salmón al horno, rico en ácidos grasos omega-3, con espárragos frescos y un cremoso puré de coliflor. Es una alternativa baja en carbohidratos y alta en proteínas, perfecta para mantener la línea y disfrutar de una comida nutritiva sin sacrificar el sabor. Ideal para quienes buscan una cena ligera pero saciante, y fácil de preparar en poco tiempo, garantizando una comida completa y equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de salmón (aprox. 150g)
- 100g de espárragos verdes
- 200g de coliflor
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Zumo de 1/4 limón
- 1 cucharada de queso crema light (opcional, para el puré)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Lavar y cortar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo. Colocar en una bandeja de horno junto con el salmón. Rociar con media cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
Mientras tanto, cocer la coliflor al vapor o hervirla hasta que esté muy tierna (aprox. 10-12 minutos). Escurrir bien.
Triturar la coliflor con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré. Añadir la otra media cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y el queso crema light (si se usa). Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
Servir el salmón y los espárragos con el puré de coliflor. Rociar el salmón con zumo de limón antes de servir.
