Salmón al Horno con Salsa Ligera de Eneldo y Puré Cremoso de Coliflor
Descripción
Disfruta de un exquisito lomo de salmón cocido al horno, tierno y lleno de Omega-3, bañado en una delicada salsa ligera de eneldo. Se acompaña con un suave y cremoso puré de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos a las patatas, que complementa perfectamente los sabores. Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo y sabroso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g lomo de salmón fresco
- 250 g coliflor
- 50 ml yogur griego natural descremado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca el salmón en una bandeja de horno, sazona con sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
Mientras se hornea el salmón, corta la coliflor en floretes y hiérvela o cuécela al vapor hasta que esté muy tierna (aproximadamente 10-12 minutos).
Escurre bien la coliflor y tritúrala con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Añade un poco de sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada del yogur griego para mayor cremosidad.
Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur griego restante con el eneldo picado, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirve el salmón horneado sobre el puré de coliflor y baña con la salsa ligera de eneldo.
