Salmón al Horno con Patatas Baby y Judías Verdes Salteadas
Descripción
Una propuesta de cena sencilla y deliciosa, ideal para amantes del pescado. Este plato cuenta con un jugoso filete de salmón, rico en ácidos grasos Omega-3, cocinado al horno para preservar su sabor y nutrientes. Se acompaña de pequeñas patatas baby, tiernas y con la piel, que aportan carbohidratos complejos, y judías verdes salteadas al dente, repletas de fibra. Es una opción completa, nutritiva y fácil de preparar, perfecta para una cena equilibrada y satisfactoria sin complicaciones, apoyando tu bienestar general.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de salmón (aprox. 150g)
- 150g de patatas baby
- 100g de judías verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco picado (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las patatas baby y córtalas por la mitad si son grandes. Colócalas en una bandeja de horno, rocía con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, sazona el filete de salmón con sal, pimienta y eneldo (si usas). Cuando a las patatas les queden unos 10-15 minutos de cocción, añade el salmón a la misma bandeja del horno.
Lava y corta las judías verdes. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos. Incorpora las judías verdes y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén al dente y tiernas. Sazona con sal y pimienta.
El salmón estará listo en 12-15 minutos, dependiendo de su grosor. Deberá estar cocido pero jugoso. Retira todo del horno.
Sirve el filete de salmón junto con las patatas baby asadas y las judías verdes salteadas.
