Salmón al Horno con Patatas Baby y Brócoli al Vapor
Descripción
Un almuerzo saludable y delicioso que destaca por su simplicidad y sabor natural. El filete de salmón, una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, se hornea con hierbas frescas, mientras que las patatas baby se asan ligeramente para quedar tiernas por dentro y doradas por fuera. Se acompaña de brócoli cocido al vapor, conservando todos sus nutrientes y su vibrante color. Una combinación perfecta de grasas saludables, carbohidratos complejos y fibra para mantener la energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g filete de salmón
- 200g patatas baby
- 150g brócoli
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (rodajas y jugo)
- Rama de eneldo fresco o perejil
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las patatas baby y córtalas por la mitad si son grandes.
En una bandeja de horno, mezcla las patatas baby con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Coloca el filete de salmón en otra bandeja de horno (o en la misma si hay espacio). Rocíalo con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón. Coloca una rodaja de limón y una ramita de eneldo fresco (o perejil) encima del salmón.
Cuando a las patatas les queden 10-15 minutos de cocción, introduce el salmón en el horno y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto (el tiempo puede variar según el grosor del filete).
Mientras el salmón se hornea, corta el brócoli en floretes y cuécelo al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Sirve el salmón asado con las patatas baby y el brócoli al vapor. Puedes añadir un poco más de jugo de limón al gusto.
