Salmón al Horno con Ensalada Chilena Fresca (Porotos Verdes y Choclo)
Descripción
Delicioso salmón horneado, fuente de omega-3, acompañado de una vibrante ensalada chilena de porotos verdes y choclo. Este plato combina texturas y sabores frescos, realzando los ingredientes locales. Es una opción de cena completa, balanceada y fácil de preparar, ideal para quienes buscan mantener una alimentación sana sin sacrificar el sabor. Los porotos verdes y el choclo aportan fibra y vitaminas, complementando perfectamente la proteína del salmón.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 gramos de filete de salmón
- 1 taza de porotos verdes, cocidos al dente y picados
- 1/2 taza de choclo desgranado (maíz), cocido
- 1/4 de cebolla morada, picada fina
- 1/2 tomate pequeño, picado en cubos
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Sazonar el filete de salmón con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Colocar en una bandeja para horno y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido.
Mientras el salmón se hornea, preparar la ensalada: en un bol grande, combinar los porotos verdes picados, el choclo desgranado, la cebolla morada, el tomate y el cilantro.
Aderezar la ensalada con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir el salmón horneado acompañado de la ensalada chilena fresca.
