Salmón al Horno con Brócoli y Patata Dulce Especiada
Descripción
A complete and delicious lunch featuring omega-3 rich salmon, fiber-packed broccoli, and nutrient-dense spiced sweet potato, all baked on one tray for minimal fuss and easy cleanup.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g filete de salmón
- 150g patata dulce (boniato), pelada y en cubos
- 150g brócoli, en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/4 limón (para el salmón)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol, mezcla los cubos de patata dulce con 1/2 cucharada de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Extiéndelos en una mitad de la bandeja para hornear.
Mezcla los floretes de brócoli con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelos en la otra mitad de la bandeja.
Hornea la patata dulce y el brócoli durante 10 minutos.
Mientras las verduras se hornean, sazona el filete de salmón con sal, pimienta y jugo de limón.
Pasados los 10 minutos, añade el filete de salmón a la bandeja con las verduras. Hornea durante otros 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente, y las verduras estén tiernas.
Sirve inmediatamente.
