Salmón a la Plancha con Salsa de Aguacate y Lima y Arroz de Coliflor
Descripción
Una opción de almuerzo ligera y exquisita que combina la jugosidad del salmón a la plancha con una refrescante salsa cremosa de aguacate y lima. El arroz de coliflor, bajo en carbohidratos, complementa perfectamente este plato, haciéndolo ideal para quienes buscan una comida nutritiva, alta en grasas saludables y proteínas, sin sacrificar el sabor. Es una alternativa perfecta para una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g filete de salmón
- 150g arroz de coliflor
- 1/2 aguacate maduro
- Jugo de 1/2 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones
Sazona el filete de salmón con sal y pimienta.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva y cocina el salmón durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a tu gusto.
Mientras se cocina el salmón, prepara la salsa de aguacate: en un bol pequeño, machaca el aguacate con un tenedor. Añade el jugo de lima, la mitad del cilantro, sal, pimienta y las hojuelas de chile (si usas). Mezcla bien.
Calienta el arroz de coliflor en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3-5 minutos, o hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta, y el cilantro restante.
Sirve el salmón a la plancha sobre el arroz de coliflor y cubre con la salsa de aguacate y lima.
