Salmón a la Plancha con Chutney de Mango Ligero y Arroz Salvaje
Descripción
Disfruta de una exquisita combinación de sabores con este salmón a la plancha, perfectamente cocido para mantener su jugosidad, acompañado de un chutney de mango ligero y casero que aporta un toque dulce y ácido refrescante. Servido con arroz salvaje, esta cena es una fuente excepcional de omega-3, proteínas de alta calidad y fibra, ideal para una alimentación equilibrada y saludable. Una opción vibrante y deliciosa para cerrar el día con una explosión de frescura tropical.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de salmón fresco
- 80g arroz salvaje (en seco)
- 1 mango maduro, pelado y picado
- 1/4 cebolla roja, picada finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco, picadas
- Jugo de 1/2 lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocer el arroz salvaje según las instrucciones del paquete (suele tardar más que el arroz blanco).
Para el chutney: En un bol pequeño, combinar el mango picado, la cebolla roja, el jengibre rallado, el vinagre de sidra de manzana, la miel (si se usa), el cilantro y el jugo de lima. Mezclar bien y reservar para que los sabores se asienten.
Secar el lomo de salmón con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta negra por ambos lados.
Calentar una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, colocar el salmón con la piel hacia abajo.
Cocinar durante 4-6 minutos por cada lado (o hasta alcanzar el punto deseado de cocción, dependiendo del grosor del lomo).
Servir el salmón a la plancha acompañado del arroz salvaje y una generosa cucharada del chutney de mango ligero. Decorar con una hoja de cilantro si se desea.
