Rollitos de Pavo y Espinacas con Puré de Coliflor
Descripción
Una cena ligera y altamente proteica, perfecta para quienes buscan mantener la línea o una recuperación muscular. Estos rollitos de pechuga de pavo, rellenos de una mezcla sabrosa de espinacas frescas y queso bajo en grasa, se cocinan al horno para conservar su jugosidad. Se sirven con un cremoso puré de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos y rica en vitaminas al puré de patata tradicional. Este plato es fácil de preparar, delicioso y muy satisfactorio, ofreciendo una combinación equilibrada de nutrientes esenciales sin comprometer el sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 filetes finos de pechuga de pavo (aprox. 180g)
- 100g espinacas frescas
- 50g queso crema bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de nuez moscada
- 300g coliflor, en floretes
- 50ml leche desnatada
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Blanquear las espinacas frescas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir muy bien y picar. En un bol, mezclar las espinacas picadas con el queso crema, ajo en polvo, nuez moscada, sal y pimienta.
Extender los filetes de pavo y rellenar cada uno con la mezcla de espinacas y queso. Enrollar cuidadosamente y asegurar con un palillo si es necesario.
Colocar los rollitos en una bandeja para horno ligeramente engrasada y hornear durante 18-20 minutos, o hasta que el pavo esté cocido y dorado.
Mientras tanto, cocinar los floretes de coliflor al vapor o hervidos hasta que estén muy tiernos (unos 10-15 minutos). Escurrir bien.
Triturar la coliflor cocida con la leche desnatada y el aceite de oliva hasta obtener un puré cremoso. Salpimentar al gusto.
Servir los rollitos de pavo y espinacas acompañados del puré de coliflor.
