Rollitos de Lechuga con Pollo y Salsa de Cacahuete
Descripción
Disfruta de un almuerzo fresco, ligero y lleno de sabor con estos rollitos de lechuga, rellenos de pollo marinado y vegetales crujientes, todo ello bañado en una deliciosa y suave salsa de cacahuete. Una opción baja en carbohidratos, alta en proteínas y perfecta para mantener la energía sin sentirte pesado. Ideal para un día ajetreado, se prepara rápidamente y ofrece una experiencia gustativa exótica y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 hojas grandes de lechuga romana o iceberg
- 120g pechuga de pollo cortada en tiras finas
- 1/4 pepino, cortado en juliana
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Para la salsa de cacahuete:
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua caliente
Instrucciones
En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa de cacahuete hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Saltear las tiras de pollo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén cocidas. Dejar enfriar ligeramente.
Colocar las hojas de lechuga en una superficie plana.
Distribuir el pollo salteado, el pepino, la zanahoria y el cilantro en cada hoja.
Enrollar cuidadosamente cada hoja de lechuga para formar un rollito.
Servir los rollitos de lechuga con la salsa de cacahuete aparte para mojar.
