Revuelto Gramajo de Garbanzos y Vegetales con Huevo y Provolone Ligero
Descripción
Una reinterpretación saludable y nutritiva del clásico Revuelto Gramajo, perfecta para un almuerzo fitness. En lugar de las tradicionales papas fritas, utilizamos garbanzos, que aportan una gran cantidad de fibra y proteínas vegetales, haciendo el plato más saciante y beneficioso. Combinamos garbanzos salteados con una mezcla colorida de cebolla, pimiento morrón y arvejas, todo ligado con huevos revueltos y un toque de queso provolone light rallado, que añade un sabor característico sin exceder las grasas. Un plato reconfortante, lleno de textura y sabor, ideal para quienes buscan opciones creativas y nutritivas de la cocina argentina.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos (aprox. 150g)
- 2 huevos grandes
- 1/2 unidad de cebolla pequeña, picada finamente
- 1/2 unidad de pimiento morrón rojo, picado en cubos pequeños
- 1/4 taza de arvejas (guisantes) congeladas o frescas
- 30g de queso provolone light rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento morrón, saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Incorporar los garbanzos cocidos y las arvejas a la sartén. Cocinar por 3-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que los garbanzos se calienten y las arvejas se cocinen.
En un bol aparte, batir los huevos con sal y pimienta. Verter los huevos batidos sobre los garbanzos y vegetales en la sartén. Cocinar, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén casi cuajados pero aún cremosos.
Retirar del fuego y espolvorear el queso provolone light rallado por encima. Revolver suavemente para que el queso se derrita e integre. Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
