Rajas de Chile Poblano con Queso Fresco
Descripción
Tiras de chile poblano asado, pelado y desvenado, salteadas suavemente con un toque de cebolla y ajo. Se mezclan con queso fresco desmoronado que se derrite ligeramente, creando un platillo cremoso pero ligero. Un acompañamiento clásico y reconfortante que realza el sabor de carnes y aves.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos grandes
- 1/2 cebolla blanca en julianas finas
- 1 diente de ajo picado finamente
- 100g de queso fresco bajo en grasa, desmoronado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté negra y ampollada por todos lados.
Coloca los chiles asados en una bolsa de plástico o un recipiente tapado para que suden por unos 10 minutos.
Pela los chiles, retira las semillas y las venas con cuidado, y córtalos en rajas (tiras).
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
Incorpora las rajas de chile poblano a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y saltea por unos 5 minutos.
Retira del fuego y agrega el queso fresco desmoronado. Mezcla suavemente.
Sirve caliente como acompañamiento.
