Queso Cottage con Reducción de Mote de Trigo y Pepitas Tostadas
Descripción
Una propuesta de snack que eleva el queso cottage con la dulzura natural y el sabor terroso del mote de trigo cocido y reducido, un grano ancestral chileno. Las pepitas de zapallo tostadas añaden un crujido delicioso y un aporte de grasas saludables. Es una opción alta en proteína, saciante y con un toque auténtico chileno, perfecta para una merienda nutritiva y reconfortante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de queso cottage bajo en grasa
- 1/4 taza de mote de trigo cocido
- 1 cucharada de miel o syrup de arce
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de pepitas de zapallo (semillas de calabaza)
- Una pizca de sal
Instrucciones
En una sartén pequeña, tuesta las pepitas de zapallo a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva.
En la misma sartén, calienta el mote de trigo cocido a fuego bajo.
Agrega la miel o syrup de arce y la canela en polvo al mote. Cocina removiendo por unos 2-3 minutos hasta que espese ligeramente y se forme una especie de reducción o dulce.
En un bol, sirve el queso cottage.
Vierte la reducción de mote de trigo caliente sobre el queso cottage.
Espolvorea las pepitas de zapallo tostadas y una pizca de sal por encima.
Sirve inmediatamente como un snack dulce y proteico.
