Puré de Yuca Cremoso Ligero
Descripción
Un acompañamiento cremoso y reconfortante, este puré de yuca se prepara de forma ligera, utilizando caldo de vegetales en lugar de lácteos pesados para mantener su suavidad sin añadir grasas innecesarias. Es una alternativa deliciosa al puré de patatas, con un sabor ligeramente dulce y una textura única, perfecto para complementar platos de carne o pescado de forma saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g de yuca fresca o congelada
- 1/2 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Cilantro o perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Pela la yuca (si es fresca) y córtala en trozos grandes. Colócala en una olla con suficiente agua para cubrirla y una pizca de sal.
Cocina la yuca a fuego medio hasta que esté muy tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor (aproximadamente 20-25 minutos).
Escurre el agua y retira la vena central fibrosa de cada trozo de yuca. Coloca la yuca cocida en un bol.
Agrega el caldo de vegetales y el ajo picado (si lo usas). Con un tenedor o un machacador de papas, haz un puré con la yuca hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres un puré más suave, puedes usar una batidora de mano.
Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro o perejil fresco si lo deseas.
