Puré Ligero de Papa Amarilla con Toque de Ají Amarillo
Descripción
Un puré suave y cremoso que resalta el sabor único de la papa amarilla, un tesoro culinario de Perú. Preparado con leche descremada para mantenerlo ligero y un sutil toque de ají amarillo que le aporta un calor aromático sin ser picante, este acompañamiento es reconfortante y lleno de tradición. Es una alternativa saludable y deliciosa al puré de papas convencional, ideal para complementar carnes, pescados o aves, brindando una textura sedosa y un sabor auténticamente peruano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 g de papa amarilla pelada y troceada
- 30 ml de leche descremada
- 1/4 cucharadita de pasta de ají amarillo (o al gusto, muy poco para un toque suave)
- Sal al gusto
Instrucciones
Lave y pele las papas amarillas. Córtelas en trozos medianos y colóquelas en una olla con agua fría.
Lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén muy tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor (aproximadamente 10-15 minutos).
Escurra completamente el agua de las papas.
Regrese las papas a la olla y, con un prensador de papas o un tenedor, haga un puré hasta que no queden grumos.
Agregue la leche descremada y la pasta de ají amarillo. Mezcle vigorosamente hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Sazone con sal al gusto. Pruebe y ajuste el punto de sal si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento.
