Puré de Camote Ligero al Ají Amarillo
Descripción
Este puré de camote ligero es una opción saludable y deliciosa para acompañar cualquier plato principal. Preparado con camote amarillo, ají amarillo para un toque de sabor peruano sutil, y un poco de leche evaporada descremada, ofrece una textura suave y un dulzor natural. Es rico en fibra y vitaminas, ideal para una dieta equilibrada. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para carnes, aves o pescado, aportando un color vibrante y un perfil nutricional excelente.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 gramos de camote amarillo
- 1 cucharada de ají amarillo licuado (sin venas ni pepas)
- 2 cucharadas de leche evaporada descremada
- 2 cucharadas de caldo de verduras bajo en sodio
- Sal al gusto
- Una pizca de culantro picado para decorar
Instrucciones
Pelar y cortar el camote en trozos medianos.
Cocer el camote en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté muy tierno. Escurrir bien.
Aplastar el camote cocido con un tenedor o prensapapas hasta obtener un puré suave.
Incorporar el ají amarillo licuado, la leche evaporada descremada y el caldo de verduras. Mezclar bien.
Calentar a fuego bajo por unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el puré esté cremoso y caliente. Ajustar la sal.
Servir inmediatamente, decorado con culantro picado.
