Puré de Camote con Chipotle
Descripción
Este puré de camote es un acompañamiento nutritivo y lleno de sabor, con un toque distintivo de la cocina mexicana. El camote, rico en vitaminas y fibra, se cuece y se machaca hasta obtener una textura suave, realzado con la profundidad ahumada y el ligero picor del chile chipotle. Es una alternativa saludable y deliciosa al puré de papa tradicional, perfecta para añadir un toque dulce y picante a tus comidas fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aproximadamente 200g)
- 1/4 chile chipotle en adobo, picado finamente (o al gusto)
- 1 cucharada de leche vegetal sin azúcar (almendra o avena) o caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava bien el camote y pélalo (opcional, puedes dejar la piel para más fibra). Córtalo en trozos medianos.
Cocina el camote al vapor o hierve los trozos en agua hasta que estén muy tiernos (15-20 minutos). Escúrrelos completamente.
En un tazón, machaca el camote cocido con un tenedor o machacador de papas.
Agrega el chile chipotle picado y la leche vegetal o caldo de verduras. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
