Puré de Camote Asado con Toque de Culantro y Limón
Descripción
Un acompañamiento delicioso y saludable que resalta la dulzura natural del camote peruano. Asado y luego machacado, este puré ligero se realza con la frescura del culantro y el toque cítrico del limón peruano. Ideal para quienes buscan una opción de carbohidratos complejos con un perfil de sabor único y nutritivo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aproximadamente 200g)
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- 1 cucharadita de jugo de limón peruano
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar bien el camote y pincharlo varias veces con un tenedor.
Colocar el camote en una bandeja para hornear y asar durante 30-40 minutos, o hasta que esté muy tierno al pincharlo.
Retirar el camote del horno, dejar enfriar un poco y pelar. Colocar la pulpa en un bol.
Con un tenedor, machacar el camote hasta obtener un puré rústico. Añadir el culantro, el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir caliente como acompañamiento.
