Puré de Batata y Zapallo Asados
Descripción
Un puré rústico y reconfortante que celebra los sabores de la tierra argentina. La batata y el zapallo criollo se asan lentamente hasta que estén dulces y tiernos, luego se machacan con un toque de aceite de oliva y nuez moscada. Su dulzura natural y textura cremosa lo convierten en un acompañamiento ideal para platos de carne o aves.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 batata mediana (aprox. 300g), pelada y cortada en cubos
- 1/2 zapallo criollo pequeño (aprox. 300g), pelado, sin semillas y cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja para hornear, mezclar los cubos de batata y zapallo con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Asar en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas y ligeramente caramelizadas, removiendo a mitad de cocción.
Retirar las verduras del horno y colocarlas en un bol.
Machacar las verduras asadas con un tenedor o pasapurés hasta obtener la consistencia deseada. Añadir la nuez moscada y ajustar la sal y la pimienta.
Servir caliente como acompañamiento.
