Pulpo a la Gallega Ligero con Patatas al Pimentón

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Cocerlas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrir bien.

Mientras se cuecen las patatas, cortar los tentáculos de pulpo precocido en rodajas de 1-2 cm de grosor.

Disponer las rodajas de patata calientes en un plato, luego colocar el pulpo cortado encima. Sazonar generosamente con sal marina gruesa.

Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón ahumado justo antes de servir. Servir inmediatamente.