Pudín de Camote y Maíz Morado con Yogur Griego
Descripción
Un postre-snack saludable y autóctono que deleita el paladar. Este pudín cremoso se elabora con camote cocido, aportando dulzura natural y fibra, y se infunde con un extracto concentrado de maíz morado, rico en antioxidantes. Se sirve con una generosa porción de yogur griego natural descremado, que añade una excelente dosis de proteína, convirtiéndolo en un snack nutritivo, reconfortante y lleno de sabor peruano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aprox. 150g), cocido y pelado
- 1/4 taza de extracto de maíz morado sin azúcar (concentrado de chicha morada)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Endulzante natural al gusto (stevia o eritritol)
- 150g de yogur griego natural descremado
Instrucciones
Haz puré el camote cocido hasta que quede suave y sin grumos.
En un bol, mezcla el puré de camote con el extracto de maíz morado, la canela y el endulzante al gusto hasta que estén bien integrados.
Sirve una porción del pudín de camote y maíz morado en un recipiente y cúbrelo con el yogur griego natural.
Puedes decorar con una pizca extra de canela. Consumir frío.
