Power Bowl de Pollo y Boniato con Salsa Tahini Ligera
Descripción
Un power bowl lleno de nutrientes, ideal para un almuerzo energizante y completo. Combina tiernos trozos de pollo cocinados a la plancha, boniato asado con especias para un toque dulce y terroso, hojas de kale masajeadas con limón para suavizar su textura, y aguacate cremoso. Todo ello se une con una deliciosa y nutritiva salsa tahini ligera, que aporta grasas saludables y un sabor único. Perfecto para recargar energías.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pollo
- 1 boniato mediano
- 50 g kale (col rizada)
- 1/4 aguacate
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua (aprox.)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (390°F). Pelar el boniato, cortarlo en cubos, rociar con media cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Asar en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.
Mientras el boniato se asa, cortar la pechuga de pollo en tiras o cubos. Calentar media cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien hecho. Salpimentar.
Preparar el kale: retirar los tallos gruesos y picar las hojas. En un bol, masajear el kale con un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal durante 1-2 minutos para ablandarlo.
Para la salsa tahini: mezclar el tahini con el zumo de limón restante, el agua, sal y pimienta. Remover bien hasta obtener una consistencia cremosa y fluida. Añadir más agua si es necesario.
Montar el power bowl: en un plato hondo, colocar una base de kale. Añadir el pollo cocido, el boniato asado y el aguacate cortado en láminas. Rociar generosamente con la salsa tahini ligera y servir.
