Pollo y Verduras en Bowl de Quinoa con Pesto
Descripción
Este nutritivo y colorido bowl es perfecto para un almuerzo energético y saludable. Combina quinoa, tiernas piezas de pollo a la plancha, una variedad de verduras frescas al vapor o salteadas (como brócoli y zanahorias), y un toque de pesto casero ligero. Es una opción rica en proteínas, fibra y vitaminas, ideal para mantenerte saciado y con energía durante el resto del día. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndolo en un favorito para tu menú semanal de almuerzo fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, a la plancha y cortada en cubos
- 80g quinoa cocida
- 100g brócoli, cocido al vapor
- 50g zanahoria rallada o en juliana
- 2 cucharadas de pesto ligero (casero o bajo en grasa)
- 1/4 aguacate, en rebanadas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Prepara el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero crujiente.
Cocina la pechuga de pollo a la plancha, sazonando con sal y pimienta. Córtala en cubos una vez cocida.
En un bowl grande, combina la quinoa cocida, el pollo en cubos, el brócoli y la zanahoria.
Añade el pesto ligero y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
Decora con las rebanadas de aguacate antes de servir. Ajusta el sazón si es necesario.
