Comidas
Pollo al Limón con Cuscús Integral y Verduras Asadas
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
520 kcal
Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo
- 80g de cuscús integral
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena pequeña
- 1 limón
- 150ml de caldo caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Corta el calabacín, pimiento y berenjena en trozos grandes. Colócalos en una bandeja con 1 cucharada de aceite, tomillo, sal y pimienta. Hornea 25-30 minutos.
2
Coloca el cuscús en un bol, añade el caldo caliente, tapa y deja reposar 5 minutos. Separa con un tenedor.
3
Corta el pollo en tiras. Salpimenta y rocía con el zumo de 1/2 limón.
4
En una sartén con el resto del aceite, cocina el pollo 6-7 minutos hasta que esté dorado. Añade el zumo del otro 1/2 limón al final.
5
Sirve el pollo sobre el cuscús, acompañado de las verduras asadas. Decora con rodajas de limón.
Etiquetas
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Tiempos
PreparaciónN/A
CocciónN/A
TotalN/A
