Pollo Guisado Magro con Yuca al Vapor y Vegetales Mixtos
Descripción
Un reconfortante y nutritivo almuerzo venezolano que presenta un pollo guisado magro, preparado con pechuga de pollo y un sofrito criollo lleno de sabor a base de pimentón, cebolla, ajo y tomate natural. Este guiso se acompaña con trozos de yuca al vapor, una raíz tuberosa tradicional venezolana que aporta carbohidratos complejos y fibra, y una generosa porción de vegetales mixtos frescos. Una comida equilibrada y completa, perfecta para mantenerte saciado y energizado durante el día, con el auténtico gusto de la cocina venezolana casera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g pechuga de pollo sin piel ni hueso, en cubos
- 150g yuca fresca o congelada
- 1/2 pimentón (ají dulce o pimiento morrón), picado
- 1/4 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate mediano, picado
- 1/2 taza vegetales mixtos (zanahoria, guisantes, vainitas) frescos o congelados
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco picado al gusto
- Comino, orégano, sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza caldo de pollo bajo en sodio
Instrucciones
Pelar y cortar la yuca en trozos. Cocinar al vapor o hervir hasta que esté tierna (aprox. 20-25 minutos).
Mientras, en una olla, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el pimentón hasta que estén blandos. Añadir el ajo y el tomate, cocinar por unos minutos más.
Incorporar el pollo en cubos al sofrito, sellar por todos lados. Agregar el caldo de pollo, comino, orégano, sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido y la salsa se espese ligeramente (aprox. 15-20 minutos).
Cocer al vapor o saltear los vegetales mixtos hasta que estén al dente.
Servir el pollo guisado con la yuca al vapor y los vegetales mixtos. Espolvorear con cilantro fresco picado.
