Pollo Asado con Boniato y Pimientos al Pimentón
Descripción
Receta fitness de pollo asado con boniato y pimientos, sazonado con pimentón. Una opción saludable, rica en proteínas y carbohidratos complejos, perfecta para una comida nutritiva y equilibrada.
Ingredientes
- 200g pechuga de pollo
- 1 boniato mediano (aprox. 250g)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 cucharaditas de pimentón dulce o picante
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
Lavar el boniato y los pimientos. Cortar el boniato en cubos de unos 2-3 cm y los pimientos en tiras gruesas.
En un bol grande, mezclar el boniato y los pimientos con la mitad del aceite de oliva, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta. Remover bien para que todas las verduras queden cubiertas.
Salpimentar la pechuga de pollo y frotar con el resto del pimentón y el aceite de oliva restante.
Colocar las verduras y el pollo en una bandeja para horno, asegurándose de que estén distribuidos en una sola capa para una cocción uniforme.
Asar en el horno precalentado durante 25-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C/165°F) y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. A mitad de cocción, voltear el pollo y remover las verduras para asegurar una cocción pareja.
Retirar del horno y servir caliente.
