Pollo al Limón y Hierbas con Quinoa y Calabacín Asado
Descripción
Una opción ligera y sabrosa para el almuerzo, este plato combina pechuga de pollo marinada en limón y hierbas aromáticas, cocinada a la perfección, con una nutritiva cama de quinoa y calabacín asado. Es una comida completa, rica en proteínas magras y fibra, ideal para mantener la energía y la saciedad durante la tarde. Su preparación es sencilla y los ingredientes frescos garantizan un sabor vibrante y refrescante y una experiencia culinaria muy agradable para tu bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Pechuga de pollo
- 80g Quinoa cocida
- 1 Calabacín mediano
- 1 Limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Corta la pechuga de pollo en filetes y marina con el jugo y la ralladura de limón, una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales durante al menos 15 minutos.
Corta el calabacín en rodajas o cubos, rocía con el resto del aceite de oliva, salpimenta y ásalo en el horno a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Cocina el pollo a la plancha o al horno hasta que esté bien cocido y dorado.
Sirve el pollo junto con la quinoa cocida y el calabacín asado.
