Pollo al Ajillo con Espárragos Verdes y Puré de Coliflor
Descripción
Una cena ligera y nutritiva, esta pechuga de pollo se cocina con un aromático sofrito de ajo y hierbas frescas, acompañada de espárragos verdes al dente y un suave y cremoso puré de coliflor. Es una opción baja en carbohidratos, rica en proteínas y llena de sabor, ideal para una alimentación saludable y equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de espárragos verdes
- 250g de coliflor
- 50ml de leche desnatada o caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lavar y cortar la coliflor en floretes. Cocer al vapor o hervir hasta que esté muy tierna (aprox. 10-12 minutos). Triturar con la leche o caldo, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso. Reservar caliente.
Salpimentar la pechuga de pollo. En una sartén, calentar media cucharada de aceite de oliva y cocinar el pollo a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir el resto del aceite. Saltear los ajos picados hasta que estén fragantes (aprox. 1 minuto). Añadir los espárragos verdes (previamente lavados y cortados los extremos duros) y saltear durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
Cortar el pollo en rodajas y servir junto con el puré de coliflor y los espárragos. Espolvorear con perejil fresco picado.
